KARAWANG — Bagi warga lokal Karawang, nama Sangtau sudah tak asing lagi. Hidangan yang merupakan akronim dari "sangu tahu" ini menjadi salah satu menu sarapan favorit yang mengenyangkan tanpa menguras kantong.
Sekilas Mirip Nasi Lengko, Tapi Tanpa Timun dan Tempe
Sekilas tampilan Sangtau mengingatkan pada nasi lengko khas Cirebon. Bedanya, sajian ini tidak menggunakan irisan timun dan tempe sebagai pelengkap. Isian utamanya adalah tahu air yang digoreng setengah matang, lalu dipotong kecil-kecil dan disiram bumbu kacang yang melimpah.
Bumbu kacangnya terasa gurih, dengan sentuhan manis dari kecap manis. Tekstur tahu yang lembut dan juicy berpadu sempurna dengan saus kacang yang halus. "Porsinya pas untuk sarapan, apalagi bumbu kacangnya diberikan dengan penuh kemurahan hati," ujar salah satu penjual di kawasan Pasar Karawang.
Bisa Ditambah Telur Asin hingga Bakwan
Sangtau tak hanya nikmat dinikmati begitu saja. Pembeli bisa menambahkan aneka lauk pelengkap seperti tempe goreng, bakwan, dan telur asin. Kombinasi rasa gurih dari bumbu kacang dan asin dari telur asin menciptakan sensasi rasa yang menggugah selera.
Keunikan lain dari Sangtau terletak pada proses pembuatannya. Tahu yang digunakan adalah tahu air, bukan tahu putih biasa. Tahu ini digoreng setengah matang agar bagian luarnya sedikit kering, namun bagian dalamnya tetap lembut dan berair.
Di Mana Bisa Mencoba Sangtau?
Para pencinta kuliner bisa menemukan Sangtau di sejumlah pasar tradisional dan pusat jajanan pagi di area Karawang Kota dan sekitarnya. Biasanya, para penjual mulai berjualan sejak subuh hingga pagi hari, berjejer di pinggir jalan strategis yang kerap dipadati pembeli.
Meski menggunakan bahan dasar bumbu yang mirip dengan ketoprak dan kupat tahu, cita rasa Sangtau tetap punya ciri khas tersendiri. Perpaduan tahu goreng setengah matang, bumbu kacang, dan kecap manis menciptakan harmoni rasa yang sulit ditemukan di hidangan lain.
