JAWA BARAT — Nasi Goreng Table 2026 menghadirkan delapan kreasi nasi goreng hasil kolaborasi empat restoran di Jakarta, memadukan cita rasa Indonesia, Thailand, dan Tiongkok. Program bagian dari Tatler Dining Festival 2026 ini menyajikan menu eksklusif sepanjang November 2026 di restoran yang berpartisipasi. Kreasi yang ditawarkan mulai dari nasi goreng kuah ala kwetiau siram hingga nasi goreng cakalang fufu khas Manado.
Empat kolaborasi restoran dengan latar kuliner berbeda menghasilkan delapan interpretasi nasi goreng yang tidak biasa. Program Nasi Goreng Table menjadi salah satu bagian dari rangkaian Tatler Dining Festival 2026, menghadirkan pengalaman bersantap yang mengeksplorasi batas antara hidangan rumahan dan teknik restoran fine dining.
Zamri Mamat, Chief Marketing Officer Plaza Indonesia, menyebut nasi goreng dipilih karena kedekatannya dengan keseharian masyarakat. "Kami percaya bahwa hidangan yang familiar dapat terus dieksplorasi melalui kreativitas dan karakter kuliner yang beragam," kata Zamri saat jumpa pers di Jakarta, Selasa, 27 Oktober 2026.
Kolaborasi Baan Maisie dan SILK BISTRO: Nasi Goreng Kuah ala Kwetiau Siram
Dua kreasi hadir dari dapur Baan Maisie bersama Chef Freddie dari SILK BISTRO. Thai Gravy Fried Rice with Soft Shell Crab memadukan nasi goreng dengan kuah kental dan kepiting bercangkang lunak, tampilannya menyerupai kwetiau siram namun berbahan dasar nasi.
Freddie mengaku sajian ini terinspirasi dari kueh teow ladna, hidangan mi siram khas Thailand. "Biasanya kita memakannya dengan kueh teow siram. Tapi hari ini, kita memakannya dengan nasi goreng," ujarnya.
Kreasi kedua, Golden Prawn XO Khao Pad, menonjolkan udang dan saus XO. "Rasa gurih atau asinnya berasal dari kecap ikan dan saus tiram, sedangkan rasa manisnya berasal dari gula asli," kata Freddie.
Noesaka dan Kindling: Lidah Kecombrang hingga Tiger Prawn
Kolaborasi Noesaka dengan Chef Vallian Gunawan dari Kindling menghadirkan Nasi Goreng Lidah Kecombrang dan Tiger Prawn XO. Sajian pertama memadukan lidah sapi dengan kecombrang beraroma khas, diperkuat rasa ikan teri yang muncul setelah beberapa suapan.
Keunikannya ada pada penggunaan dua jenis beras sekaligus. "Nasi basmati dan jasmine ini di-mix jadi satu, menghasilkan dua rasa yang berbeda," jelas Eko, Chef Noesaka. Kreasi kedua memakai udang windu dengan saus XO dan tekstur nasi lebih kering.
Kam's Roast dan Chef Ray Janson: Tomato Egg hingga Smoked Duck
Dua menu lain datang dari Kam's Roast bersama Chef Ray Janson. Chicken Lapcheong with Tomato Egg Fried Rice menonjolkan rasa tomat, sementara Smoked Duck Fried Rice mengandalkan aroma asap dengan daging bebek bercita rasa asin. Porsi sajian bebek asap ini relatif lebih kecil dibanding menu lainnya.
Teras by Plataran dan Mata Karanjang: Cakalang Fufu dan Sambal Roa Manado
Kolaborasi Teras by Plataran dengan Chef Jovan dari Mata Karanjang mengangkat kuliner Sulawesi Utara lewat nasi goreng cakalang fufu dan nasi goreng sambal roa dengan ayam. Keduanya memakai ikan asap, tetapi karakter rasanya berbeda karena proses pengolahan.
Chef Ivan dari Teras by Plataran menjelaskan cakalang fufu bertekstur lebih lembap karena pengasapannya tidak sampai kering. Ikan roa sebaliknya diasap hingga kering lalu dihaluskan menjadi sambal atau campuran nasi goreng. Hidangan ini dilengkapi ayam yang diolah menyerupai sate.
Kapan dan di Mana Menikmatinya
Seluruh kreasi Nasi Goreng Table tersedia secara eksklusif di restoran yang berpartisipasi selama November 2026. Belum ada informasi harga resmi per menu dalam pengumuman ini, sehingga traveler sebaiknya mengonfirmasi langsung ke masing-masing restoran atau kanal resmi Tatler Dining Festival 2026 sebelum berkunjung.
Bagi yang ingin mencoba beberapa kreasi sekaligus, pertimbangkan datang lebih awal pada hari kerja karena menu kolaborasi biasanya dibatasi per hari. Catat juga bahwa tiap restoran punya jam operasional berbeda, jadi cek jadwal masing-masing venue sebelum berangkat.
Nasi Goreng Table menawarkan cara lain menikmati hidangan yang akrab di lidah orang Indonesia, dengan durasi ideal kunjungan satu hingga dua jam per restoran untuk mencicipi dua menu kolaborasi sekaligus.
