BANDUNG — Membuat sate kambing yang empuk dan tidak berbau prengus kini bisa dilakukan dengan mudah di dapur sendiri, tanpa harus membeli di warung. Chef Devina Hermawan membocorkan resep andalannya yang diklaim mampu menghasilkan tekstur daging yang lembut dan rasa yang otentik.
Rahasia Bumbu Marinasi yang Bikin Daging Kambing Empuk
Kunci utama kelezatan sate kambing terletak pada proses marinasi. Chef Devina menekankan pentingnya pemilihan bumbu yang tepat untuk menetralisir aroma tajam khas daging kambing sekaligus mengempukkan seratnya.
Dalam resep untuk 2-3 porsi ini, kombinasi bumbu seperti bawang putih, ketumbar, dan kecap manis menjadi fondasi utama. Proses perendaman atau marinasi yang cukup lama memungkinkan bumbu meresap sempurna hingga ke dalam daging.
Langkah Pembuatan: Dari Pemilihan Daging hingga Tusuk Sate
Proses pembuatan dimulai dengan memotong daging kambing berukuran sedang, tidak terlalu kecil agar tidak kering saat dibakar. Setelah itu, daging dicampur dengan bumbu halus dan didiamkan beberapa saat.
Tahapan selanjutnya adalah menusukkan daging ke tusuk sate. Pastikan potongan daging tidak terlalu rapat agar panas api bisa merata. Proses pembakaran pun disarankan menggunakan bara api yang stabil, bukan api besar, supaya daging matang merata hingga ke dalam.
Hasil Akir: Sate Kambing Empuk yang Mirip Warung Favorit
Dengan mengikuti resep ini, daging sate yang dihasilkan tidak hanya empuk tetapi juga kaya rasa. Aroma prengus yang sering menjadi kendala saat memasak daging kambing berhasil dihilangkan berkat racikan bumbu marinasi yang tepat.
Resep dari Chef Devina ini menjadi solusi bagi para pencinta sate kambing yang ingin menikmati hidangan berkualitas tanpa harus keluar rumah. Cocok untuk acara kumpul keluarga atau sekadar santap siang bersama orang terdekat.
