BANDUNG — Drunk Baker, gerai roti premium di Kota Bandung, kini menjelma menjadi salah satu destinasi kuliner yang wajib disinggahi wisatawan. Toko yang berdiri sejak 2023 ini menawarkan konsep unik dengan produk roti bertekstur lembut dan isian melimpah yang cocok dijadikan buah tangan khas Bandung.
Proses Fermentasi 12 Jam Jadi Kunci Tekstur Roti
Leader Helper Drunk Baker, Fitri, menjelaskan bahwa nama "Drunk Baker" bukanlah istilah negatif. Ia merupakan kiasan untuk menggambarkan dedikasi tinggi dan kecintaan terhadap proses pembuatan roti.
“Penggunaan nama Drunk Baker itu untuk menggambarkan semangat, dedikasi, kreativitas, dan kecintaan yang tinggi terhadap proses pembuatan roti dan bakery,” kata Fitri di Outlet pusat Drunk Baker, Sabtu (18/7/2026).
Proses produksi yang membedakan Drunk Baker dengan toko roti lain terletak pada waktu fermentasi adonan. Fitri menyebut bahwa adonan roti difermentasi selama kurang lebih 12 jam agar menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan cita rasa yang khas.
“Rotinya fresh karena langsung dibuat setiap hari. Adonannya diproses sekitar 12 jam sehingga hasilnya lebih lembut,” ujarnya.
Menu Andalan: Dirty Milo hingga Nutella Bomb
Dalam sehari, produksi roti tawar di gerai ini mencapai 60 hingga 100 buah. Berbagai jenis roti lainnya juga diproduksi segar setiap malam untuk memenuhi permintaan pelanggan. Menu andalan yang paling banyak diburu antara lain Dirty Milo, Dirty Bun, dan Nutella Bomb—ketiganya dikenal dengan isian yang lumer dan menggunakan bahan-bahan premium.
Selain roti, Drunk Baker juga menyediakan beragam pilihan minuman. Untuk kategori non-kopi, Lime Bomb dan Jasmine menjadi favorit. Sementara bagi pencinta kopi, Piena Kopi dan Peanut Butter Latte menjadi menu terlaris. Tersedia pula cookies dan cake sebagai pelengkap.
Dari Bandung ke Jakarta: Ekspansi ke Blok M dan BSD
Gerai pertama Drunk Baker berada di Kota Bandung dan kini telah berkembang dengan membuka cabang di kawasan Cihapit serta Panaitan. Ekspansi juga merambah luar kota seperti Blok M dan BSD di Jakarta. Meski gerai pertama tetap mempertahankan konsep ruang yang sederhana, beberapa cabang baru hadir dengan area yang lebih luas untuk memberikan kenyamanan bagi pengunjung.
Produk Drunk Baker juga bisa dipesan secara daring melalui layanan pemesanan online. Beragam promo rutin dihadirkan setiap hari, seperti hadiah vanilla cream cake untuk pembelian tertentu dan berbagai penawaran menarik lainnya.
Fitri berharap, Drunk Baker terus berkembang dan semakin dikenal luas sebagai salah satu destinasi kuliner sekaligus oleh-oleh khas Kota Bandung. “Harapannya semoga terus maju dan semakin ramai sehingga makin banyak wisatawan yang datang ke Bandung dan mengenal Drunk Baker sebagai salah satu pilihan oleh-oleh,” tuturnya.
